Una cantina per conservare il vino, che sia un locale solo per poche bottiglie o attrezzato per l’imbottigliamento e magari la vinificazione stessa, necessita di alcuni requisiti essenziali. Innanzi tutto deve essere ubicata verso nord, nord-est; meglio se in un locale interrato, purchè aerato attraverso una finestra o delle bocche di lupo, ben isolato da…